Antipasti
Mozzarella-Spieß
Frischer Mozzarellea mit Cherrytomaten, Basilikumblätter und Olivenöl. (ca. 70g pro Spieß)
Panierte Anrtischocke
Eine Artischockenhälfte umgeben mit einer Panade aus Parmesan, Petersilie und Ei.
Lachsfrikadelle
Lachsfrikadelle mit süß-sauren Zwiebeln und Balsamico-Creme.
Feigen mit Parmaschinken
Ein Gedeck ist eine Feige mit zwei Scheiben Parmaschinken.
Gegrillte Auberginenscheibe
Gegrillte Auberginenscheiben mit Basilikum.
(Pro Portion 3 bis 4 Scheiben der Aubergine.)
Auberginenrolle
Auberginen gerollt mitTomatensoße und Parmesan. Gefüllt mit Schinken und Mozarella.
Gefüllte Babycalamare
Gefüllte Babycalamare auf sizilianische Art mit Kapern.
(Pro Stück ca. 100g - 130g.)
Gambaroni im Teigmantel
Riesengarnelen im Teigmantel
Gegrilltes Gemüse
Drei verschiedene Gemüsesorten (Auberginen, Zucchini und
Paprika) gegrillt.
(1 Portion = 2 Scheiben Auberginen, 2 Scheiben Zucchini,
3 Streifen Paprika.)
Panierte Kräutersaitlinge
Kräutersaitlinge in einer Panade aus aus Parmesan, Petersilie und Ei.
Lachscarparccio
Lachscarpaccio mit Olivenöl, Zitronen und Rosenpfeffer.
(Pro Portion ca. 50 g.)
Gegrillter Paprika
Gegrillter, dann gepellter Paprika. Gewürzt mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. (Eine Portion ca. 70 - 80 g.)
Gebratene Peperoni in Meersalz
Gebratene Peperoni in groben Meersalz. (1 Portion ca. 100 g.)
Gemischte Pilze im Parmesankorb
Verschiedene Pilze wie Pfifferling, Steinpilz und Champignon in einem Korb aus frischem Parmesankäse in einem Bett aus Rucola-Salat.
Sardellen auf Parlermitanische Art
Sardellen nach palermitanische Art.
Sardellen auf einem saftigen Teigbällchen.
Marinierte Sardellen
Sardellenfilets mariniert.
(Eine Portion = 3 Sardellenfilets.)
Scampis mit Cocktailsauce¹
Scampis mit italienischem Cocktaildressing¹.
(Eine Portion ca. 150 g.)
Bresaola Carpaccio
Bresaola Carpaccio mit Rucola und Parmesankäse.
(Eine Portion ca. 50 g.)
Schwertfisch-Carpaccio
Schwertfisch Carpaccio mit frischem Sellerie, roten Zwiebeln, buntem Pfeffer und Zitrone.
(Eine Portion ca. 50 g.)
Gegrillte Zucchini
(Pro Portion 3 bis 4 Scheiben der Zuchini.)
Zucchini Lachsröllchen
Mit geräuchertem Lachs, frischen Cherrytomaten und feinem geröstetem Brot gefüllte Zucchinis.
Polenta mit Pfifferlingen
Frische Pfifferlinge auf Polenta