Italienische Fleischgerichte
Filetto alla Toscana
Schweinemedaillon mit frischen Pfifferlingen.
(Eine Portion ca. 90 g)
Kalbsscaloppa Sorrentina
Kalbsschnitzel mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
(Stücke von ca. 80 g bis 100 g.)
Kalbsschnitzel Milanese
Minischnitzel vom Kalb.
(Pro Stück ca. 120 g bis 130 g)
Carne di Maiale (Schweinefleisch)
Schnitzel alla Parmigiana
Schnitzel vom Schwein mit Schinken¹·² und Parmesankäse überzogen.
Filetto al Gorgonzola
Schweinefilet mit Gorgonzola-Sauce.
Carne die Manzo (Rindfleisch)
Bistecca alla Griglia
Gegrilltes Rumpsteak.
Bistecca ai Funghi
Rumpsteak mit Champignons in Sahnesauce.
Bistecca alla Pizzaiola
Rumpsteak mit Oliven, Kapern und Tomatensauce.
Bistecca al Madeira
Rumpsteak mit Zwiebeln und Steinpilzen in Madeira-Sahnesauce.
Bistecca alla Cipolla
Rumpsteak mit Zwiebeln und Kräuterbutter.
Bistecca Gorgonzola
Rumpsteak mit Gorgonzolasauce.
Bistecca con Pifferlinge
Rumpsteak mit Pfifferlingen.
Filetti (Filet vom Rind)
Filetto alla Griglia
Gegrilltes Rinderfilet.
Filetto al Pepe Verde
Rinderfilet mit grünem Pfeffer in Sahnesauce.
Filetto al Gorgonzola
Rinderfilet mit Gorgonzola-Sauce.
Filetto Mare e Monti
Rinderfilet mit Champignons und Krabben² in Tomaten-Sahnesauce.
Filetto ai Porcini
Rinderfilet mit Steinpilzen in Rosa-Sahnesauce.
Filetto Galletti
Rinderfilet mit frischen Pfifferlingen.
Carne die Vitello (Kalbsfleisch)
Scaloppa ai Ferri
Gegrilltes Kalbsschnitzel.
Scaloppa al Limone
Kalbsschnitzel in Zitronensauce.
Scaloppa al Vino Bianco
Kalbsschnitzel in Weißweinsauce.
Scaloppa ai Funghi
Kalbsschnitzel in Champignon-Sahnesauce.
Scaloppa Valdostana
Kalbsschnitzel mit Käse überbacken.
Scaloppa Sorrentina
Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Basilikum in Tomatensauce.
Scaloppa alla Romana
Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce.